炒め物（卵とウインナーのチーズ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル Time required : 10minutes
Canelé｜Cooking Dayu [Dayu's Sweets Class]'s Recipe Transcript
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Ingredients
- milk : 1000ml
- グラニュー糖 : 500g
- 全卵 : 100g
- 卵黄 : 80g
- 無塩バター : 100g
- バニラビーンズ : 1本
- 薄力粉 : 140g
- 強力粉 : 110g
- ラム酒 : 100g
Time required
120minutes
Procedure
-
1)
Cut the pod
00:19
Cut the pods of vanilla beans and remove the seeds.
-
2)
Heat the milk
00:46
Put milk and 1 seed in a pan and heat to a boil.
Turn off the heat, add unsalted butter and wrap.
Remove the heat and leave it until it reaches 50-60 ° C. -
3)
Add flour
01:24
Sift the cake flour and add granulated sugar.
Add 2 little by little and mix each time. -
4)
卵とラム酒を加える
02:44
3に全卵と卵黄を加え、混ぜ合わせる。
ラム酒を加えて混ぜ、ブレンダーにかける。 -
5)
冷蔵庫で置く
03:42
1の鞘を加え、ラップを密着させてかける。
再度ラップをかけ、冷蔵庫で1日置く。 -
6)
型に入れる
04:18
型に、無塩バター（分量外）を塗る。
生地を混ぜて濾し、型の8分目まで入れる。 -
7)
仕上げる
05:54
190℃に予熱をしたオーブンで、60分焼く。
型から外し、再度5分程焼いたら完成。
Point
・ Gluten is suppressed when placed in the refrigerator.
・ Beeswax or honey may be applied to the mold instead of unsalted butter.
・ Before putting the dough in the mold, return it to room temperature.
・ When preheating the oven, leave the top plate in place.
・ When baking to finish, adjust the time by watching the situation.
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