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Bukkake noodles｜Transcription of Kenmasu Cooking's recipe

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Cooking

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Ingredients

素麺 : 1束
Minced chicken : 90g
カットサラダ : 1人前
ミニトマト : 4個
にんにく : 1片
生姜 : 2片
みょうが : 1本
大葉 : 3枚
水 : 250cc
白だし : 50cc
醤油 : 小さじ1/2
油 : 大さじ1
豆板醤 : 大さじ1
料理酒 : 大さじ1
味の素 : 4振り
塩 : 適量
レモン汁 : 大さじ1
ごま油 : A little less than 1/2 tablespoon

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare for cooking 00:57
Mix water, white soy sauce and soy sauce and cool in the refrigerator.
Finely chop the garlic and ginger.
2) Fry chicken 02:33
Add oil to a frying pan and fry garlic and ginger.
Add minced chicken and fry until 80% cooked.
Add doubanjiang, sake, and Ajinomoto and fry.
3) Cut vegetables 04:26
Cut the cherry tomatoes in half and chop the Japanese ginger into small pieces.
4) そうめんを茹でる 05:40
鍋にお湯を沸かし、そうめんを表記通り茹でる。
カットサラダ、塩、レモン汁、ごま油を混ぜる。
5) 仕上げる 06:36
そうめんをザルにあけ、粗熱を取って氷水で冷やす。
器にそうめんを盛り、タレをかけて2を乗せる。
ミニトマト、カットサラダ、薬味を乗せたら完成。

Point

・ It is recommended to use cold water.
・ For perilla leaves, remove the stems in advance.
・ Commercially available lemon juice may be used.
・ If you like, it is recommended to add powdered pepper.
・ It is recommended to tear the perilla into small pieces by hand before placing it on the bowl.
・ Vegetables and condiments can be changed to your liking.