煮込み（鶏もも肉ときのこの煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
レモネードシロップ｜macaroni | マカロニさんのレシピ書き起こし
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材料
- レモン : 2個
- 氷砂糖 : 500g
- 炭酸水 : 適量
- ミント : お好みで
所要時間
10分
手順
-
1)
レモンを輪切りにする
00:04
レモンは5mm幅の輪切りにする。
-
2)
保存瓶にレモン、氷砂糖を交互に重ねる
00:14
消毒した保存瓶にレモン、氷砂糖を交互に重ね、フタをしめて冷暗所で保存する。（飲み頃は1週間後が目安）
-
3)
レモンスカッシュを作る
00:24
氷の入ったグラスに、レモンとシロップを入れ、お好みでミントを加え、炭酸水を注いでレモンスカッシュの完成。
Point
・レモンは皮ごと使うので防腐剤や添加物を使用していないものがおすすめ。砂糖の量が少なすぎると発酵したり、カビが生えやすくなったりするので気をつけること。
・レモンの下ごしらえとして、水(500cc)を張ったボウルに重曹(大さじ1杯)を入れレモンを1分ほど浸ける。こすり洗いし、水できれいに洗い流し、水気を拭き取る。
・瓶の煮沸消毒のやり方は、瓶とフタを洗剤で洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させ、そのまま5〜8分加熱する。ペーパータオルの上に取り出し、乾燥させて完了。
・保存期間はフタを開けない状態で1ヵ月だが、季節や保管方法によって前後する。保存する場合は直射日光があたらない冷暗所に1週間保管し、そのあとは冷蔵庫で保存するのがおすすめ。
・保存中は砂糖が固まらないように1日1回瓶を上下に返すこと。
・苦味が気になる方はレモンの皮をむいて、はちみつを加えるとまろやかなシロップに仕上がる。ソーダや紅茶に入れたり、お肉と合わせてソテーにするのもおすすめ。
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