漬物（きゅうりの辛子漬け）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 10分
野菜スープ｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 60.0万人
- 再生回数
- 9,299.5万回
- 動画数
- 449本
材料
- 玉ねぎ : 100g
- にんじん : 100g
- かぼちゃ : 100g
- きゃべつ : 1L
- だし昆布 : 適量
- 干し椎茸 : 2個
- 玉ねぎの皮 : 適量
所要時間
35分
手順
-
1)
下準備をする
04:12
にんじんとかぼちゃは皮を剥かず、ヘタを切り落とし、一口サイズに切る。
玉ねぎとキャベツも同様に一口サイズに切る。 -
2)
煮込む
05:11
鍋に1と水、だしパックに入れた玉ねぎの皮、2~3cmに切っただし昆布、干し椎茸を入れる。
20～30分野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮込む。 -
3)
盛り付ける
06:27
器に3を注ぎ入れて完成。
Point
・免疫力アップ、ガン、高血圧、糖尿病予防など注目のハーバード式野菜スープ。
・フィトケミカルが沢山とれる命のスープ。
・キャベツの代わりにブロッコリーや小松菜、玉ねぎの代わりに長ネギやニンニクなどを加えてもよい。
・玉ねぎの皮には、ケルセチンという有効成分があり、お茶パックに入れてだしとして使うとよい。
・煮込み時間は、野菜の大きさなどで異なるため柔らかくなるまで調整する。
・お好みで醤油や味噌、塩などはを追加したり、骨付き肉でだしを追加するものよい。
・当レシピを基本のスープとして、離乳食や介護職レシピにも応用できるおでおすすめ。
・緑黄色野菜に多い脂溶性ビタミンの吸収をアップさせるため、オメガ3などのオイルを追加するとよい。
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