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チョコレートケーキ｜bonobos25さんのレシピ書き起こし

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bonobos25

チャンネル登録者数: 93.7万人
再生回数: 4.2億回
動画数: 471本

材料

卵 : 2個
グラニュー糖 : 60g
薄力粉 : 50g
ココアパウダー : 10g
バター : 10g
スイートチョコレート : 90g
生クリーム : 60ml
砂糖 : 40g
水 : 50ml
ラム酒 : 小さじ1
コーティングチョコ（ビター） : 1袋
チョコペン（白・緑・赤） : 各1本

所要時間

40分

手順

1) チョコパーツを作る 00:11
模写したイラストをクリアファイルに挟み、チョコペンで写し描きし、固まったらチョコパーツの完成。
2) スポンジケーキの生地を作る 00:54
ボールに、溶き卵、グラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで5分間混ぜる。
更に、低速で1分泡立てる。
ココアパウダー、薄力粉を、ふるい入れ、底からすくい上げるようにさっくり混ぜる。
溶かしバターに、少量の生地を入れ、混ぜてから、ボールに戻し、さっくり混ぜて、全体になじませる。
3) 生地を焼く 02:13
15cmケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
180℃に予熱したオーブンを、160℃に下げて、25～30分加熱する。
型から出し、粗熱が取れたら、ラップで包んでおく。
4) ガナッシュを作る 02:54
ボールに、刻んだチョコレートと、レンジで1分加熱した生クリームを加え、よく混ぜる。
ある程度混ざったら、レンジで30秒加熱し、とろみがついたらガナッシュの完成。
5) シロップを作る 03:11
ボールに、砂糖、水、ラム酒を入れ、軽く混ぜたらレンジで1分加熱したら、シロップの完成。
6) デコレーションする 03:26
スポンジを横3枚にスライスし、下2枚の各スポンジの表面に、シロップを塗り、ガナッシュ半量を均一に塗る。
スポンジ3枚を重ね、側面のはみ出したガナッシュを取り除き、1番上のスポンジの表面にもシロップを塗り、上からコーティングチョコレートを全体にかける。
チョコパーツをのせたら、完成！

Point

・今回の材料は、15cmケーキ型分。
・一度は食べてみたいジブリスイーツ、魔女の宅急便「おばさま特製チョコレートケーキ」。「それをキキと言う人に届けて欲しいの」･･･のあのケーキ！
・コーティングチョコレートを全体にかけた際は、軽く全体を揺らし、余分についたコーティングチョコレートを落としておく。
・チョコパーツはケーキが平らでないと浮いてしまう場合がある。その場合、少しドライヤーを当てると密着する。