焼売（キャベツ焼売）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 45分
甘辛煮（厚揚げと小松菜の甘辛煮）｜ あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 10.1万人
- 再生回数
- 3,356.1万回
- 動画数
- 1,506本
材料
- 厚揚げ : 1/2個(2切れ)
- 小松菜 : 2束
- ごま油 : 少々
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
厚揚げの油抜きをする
00:00
厚揚げを湿らしたキッチンペーパー2枚で包む。
電子レンジで1分ほど加熱して油抜きをする。 -
2)
具材を切る
00:26
小松菜を一口大に切り、葉と茎の部分を分ける。
厚揚げを一口大に切る。 -
3)
炒める
00:55
フライパンにごま油をひく。
小松菜の茎を入れて炒める。
小松菜の茎がごま油に馴染んだら、小松菜の葉と厚揚げを入れて炒める。
小松菜に火が通ったら(A)を入れ、混ぜて煮詰める。
厚揚げを裏返して味を染み込ませる。 -
4)
盛り付ける
02:35
お皿に3を盛り付けて完成。
Point
・3の工程の際、煮汁の水分が減り、全体に絡めば出来上がりの目安。
・一度冷ますと味が染み込み、更に美味しく食べれる。
・出来上がりに七味唐辛子や山椒を加えると、更に美味しく食べれる。
・厚揚げの下茹では不要である。
・作り置きやお弁当のおかずに最適である。
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