うどん（めんつゆバターうどん）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 10分
レモンの塩漬け｜mainichiarigatouさんのレシピ書き起こし
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- 122.8万回
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- 156本
材料
- レモン（国産） : 4個（400g位）
- 粗塩 : 40g
- ローリエ : 1枚（あれば）
所要時間
5分
手順
-
1)
レモンをカットする
00:41
レモンの両端を落として縦に6等分し、種を取る。
-
2)
保存容器にレモンと塩を重ねて入れる
01:47
洗った密閉できる保存容器にレモン、粗塩を重ねて入れる。
-
3)
冷蔵庫で保存する
02:50
しっかりフタを閉めて冷蔵庫で保存する。
Point
・レモンは皮ごと使うのでよく水洗いしておくこと。
・塩は天然の粗塩が良い。量はレモンの分量の10%。
・ローリエ（月桂樹）を入れると風味がアップする。
・保存容器は熱湯で消毒すると良い。
・時々容器を振って混ぜながら1週間すると水分が出てくる。
・1か月後にはエキスたっぷりの塩レモン（ソルトレモン）ができる。
・冷蔵庫で長く保存でき、色々なお料理に使える万能の調味料。魔法の調味料とも言われている。
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