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ビーツの冷製スープ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 706本
材料
- ビーツ : 250g
- 玉ねぎ : 1/2個
- バター : 20g20g
- 水 : 80ml
- 牛乳 : 300ml
- 塩 : 適量
- こしょう : 適量
- イタリアンパセリ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
玉ねぎを炒める
00:01
鍋にバターを入れて弱火で加熱し、薄切りにした玉ねぎを加え、塩、こしょうを軽くふり炒める。
-
2)
水、ビーツ、牛乳を加える
00:11
玉ねぎに火が通ったら水、ビーツ、牛乳を加え、一度沸騰直前まで温め、粗熱をとる。
-
3)
撹拌する
00:23
ミキサーやハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
-
4)
裏ごしして冷やす
00:30
漉し器で裏ごしし、冷蔵庫で冷やす。
-
5)
盛り付ける
00:40
器に盛り、こしょう、イタリアンパセリを添える。
Point
・ピンク色の華やかなスープ。健康食とも言われているビーツの自然な色なので着色料を使用していないので安心して食べることができる。
・ビーツは、缶詰や水煮などを使用して簡単に作ることができる。
・牛乳は、沸騰させてしまうと分離してしまうので、沸騰させないように注意する。
・裏ごしすることで、舌触りの良いなめらかなスープに仕上がる。
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