炒め物（なすの甘辛炒め）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
丼（鶏そぼろ丼）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 332本
材料
- 鶏ひき肉 : 500g
- (A)醤油 : 55〜60g
- (A)みりん : 60g
- (A)酒 : 60g
- (A)砂糖 : 30g
- (A)穀物酢 : 5g
- 鶏ガラスープの素 : 1g
- 生姜 : 3枚
- 油 : 大さじ1強
- 卵 : 3個
- (B)牛乳 : 15g
- (B)塩 : 1g
- (B)砂糖 : 3〜6g
- 絹さや : 適量
- 油(鶏そぼろ用) : 大さじ1
- 油(炒り卵用) : 大さじ1弱
- ご飯 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
調味料を合わせる
00:28
容器に(A)を入れて混ぜる。
生姜を入れる。 -
2)
卵液を作る
01:25
容器に卵を割り入れる。
(B)を入れて混ぜる。 -
3)
絹さやを茹でる
02:16
2％の塩分のお湯(分量外)で絹さやを茹でる。
冷水(分量外)に落とす。
冷めたら水分をとる。
細切りにする。 -
4)
鶏そぼろを作る
02:51
フライパンを強火にかける。
油(鶏そぼろ用)を入れる。
鶏ひき肉を入れてほぐすように広げる。
3〜4分焼いて全体に火が入ったら、1を入れてほぐす。
中火に落として煮詰める。
鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。 -
5)
炒り卵を作る
05:46
フライパンに油(炒り卵用)を入れる。
2を入れる。
弱めの中火にかけて、箸を束ねて混ぜる。 -
6)
盛り付ける
06:20
お皿にご飯を盛る。
3、4、5を乗せて完成。
Point
・(B)の砂糖はなくても良い。
・4の工程の際、鶏ひき肉を入れたら動かさないようにする。
・4の工程の際、油が浮いてきたら取り除く。
・4の工程の際、お好みの味になるまで煮詰める。
・お好みで山椒の粉をかけても良い。
・鶏そぼろは冷蔵庫で5日保存できる。
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