タルレジャン｜백종원 PAIK JONG WONさんのレシピ書き起こし
백종원 PAIK JONG WON 所要時間 : 10分
茶碗蒸し｜食の贅沢 / Food Luxuryさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 2個
- 水（干ししいたけの戻し汁） : 320cc
- めんつゆ : 大さじ1と1/2
- 鶏もも肉 : 100g
- 干ししいたけ : 8～10片
- 三つ葉 : 4枚
- かまぼこ : 1/4
- 銀杏 : お好みで
所要時間
30分
手順
-
1)
干ししいたけを水に戻す
00:58
干ししいたけを水に戻す。この際、水の量は320cc（茶碗蒸しに入れる量）入れ、戻し汁はあとでダシとして使う。
-
2)
かまぼこ、鶏もも肉、三つ葉を切る
01:16
かまぼこ、鶏もも肉、三つ葉を一口大に切る。
-
3)
卵を溶き、戻し汁とめんつゆを加え混ぜる
01:32
ボウルに卵を入れてしっかり溶き、その後1の戻し汁、めんつゆを加えて更に混ぜる。
-
4)
器に具材と卵液を入れ、ラップをかける
02:07
器に切った材料、3を加えてふわりとラップをかける。
-
5)
レンジで低温加熱し、完成
02:41
200wの低温で20分レンジで加熱し、完成。
Point
・低温加熱をすることで、卵が固くなりすぎずに良い食感を生み出す。
・蒸し器を使わずにレンジだけで調理し、更にめんつゆを使ったレシピのため、とても簡単。
・レンジで加熱する際は「10分→様子見→10分→まだ固まらなければワット数を上げて少しレンジ」といった具合に、様子を見ながら加熱すると綺麗に仕上がる。
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