焼き物（キャベツ焼き）｜ 飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
イタリア風トマトそうめん｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 706本
材料
- 素麺 : 4束
- トマト : 1個
- レモン : 1枚
- バジル : 適量
- （A）トマトジュース : 200ml
- （A）白だし : 大さじ4
- （A）みりん : 大さじ4
- （A）しょうゆ : 小さじ2
- （A）はちみつ : 小さじ2
- （A）塩 : 適量
- （A）こしょう : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:13
トマトは、ヘタを取り、角切りにする。
レモンは、半月切りにする。 -
2)
タレを作る
00:33
容器に（A）を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
3)
素麺をゆがく
01:14
沸騰したお湯に素麺を入れ、箸でほぐし 2分程度茹でる。
-
4)
そうめんを洗う
01:29
ザルにあげ、流水で粗熱を取ったら、氷水でもみ洗いし水気を切る。
-
5)
盛り付ける
01:50
器に素麺とトマトを盛り、タレを注ぐ。
レモンを添え、バジルを飾る。
Point
・トマトをたくさん使用した冷製パスタのような素麺のアイデア料理。
・そうめんは、ぬめりをしっかり洗い流すことで喉越し良く仕上がる。また氷水でしめることでコシが出る。
・そうめんを茹でる時は、ふきこぼれやすいので火加減は調整する。
・しっかり冷やすことで美味しさが増す。
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