かき揚げ（とうもろこしと大葉のかき揚げ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
炒め物（ナスと厚揚げの味噌炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 12.6万人
- 再生回数
- 4,486.1万回
- 動画数
- 1,763本
材料
- ナス : 1本
- 厚揚げ : 1枚
- (A)味噌 : 大さじ2
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1弱
- ごま油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ナスの下準備をする
00:00
ナスのヘタを取り、乱切りにする。
-
2)
厚揚げの下準備をする
00:16
耐熱皿にキッチンペーパー2枚を敷く。
キッチンペーパーで厚揚げを包む。
電子レンジで500W1分加熱する。
キッチンペーパーで厚揚げの油を拭き取る。
一口大に切る。 -
3)
調味料を合わせる
01:07
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
炒める
01:40
フライパンにごま油をひいてナスを入れて炒める。
ナスにごま油が染みたら厚揚げを入れて炒める。
3を再度混ぜて入れ、全体に馴染むように炒める。 -
5)
盛り付ける
03:25
お皿に4を盛って完成。
Point
・3の工程の際、味噌が溶けにくい為、よく混ぜて溶かす。
・4の工程の際、厚揚げを入れたら形を崩さないようにフライパンを振って炒める。
・4の工程の際、木ベラで炒めると厚揚げが崩れにくい。
・4の工程の際、水分が飛んで全体に味が馴染んだら出来上がりの目安。
・冷めても美味しい為、お弁当のおかずにも最適である。
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