クキパパ料理教室 所要時間 : 20分
蒸し鶏|食の贅沢 / Homemade Luxuryさんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚(300g)
- (A)塩 : 小さじ1/4
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)酒 : 大さじ1
- キャベツ : 1/4
- シメジ : 1/2パック
- 水 : 100ml
- ポン酢 : お好みで
所要時間
30分
手順
-
1)
キャベツをざく切りにする
01:05
キャベツをざく切りにする。
-
2)
鶏むね肉を削ぎ切りにし、(A)で漬け置く
01:33
鶏むね肉の皮を剥ぎ、削ぎ切りにしたら袋に入れる。袋に(A)を入れよく揉み、15分漬ける。
-
3)
フライパンで野菜と鶏むね肉を蒸したら完成
03:58
フライパンにキャベツ→シメジ→水→鶏むね肉の順番に入れる。蓋をして中火にかけ、沸騰後10分間蒸す。皿に移し、お好みでポン酢をかけたら完成。
Point
・フライパンひとつで作れる。
・肉を切る前に野菜を切る事をオススメする。
・砂糖と酒には保湿効果があるため、鶏肉がしっとりする。
・野菜の水分を考慮し、水を調整して調理する。
・水の量が少ないようなら、熱湯を少しずつ足す。
・水の状態から蓋をし、蒸す。
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