パウンドケーキ（米のチョコレートパウンドケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
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材料
- にんじん : 1/4本(50g)
- キャベツ : 150g
- 小ネギ : 2本
- ごま油 : 小さじ2
- 木綿豆腐 : 1丁(300g)
- 卵 : 1個
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)おろしニンニク : 小さじ1
- (A)塩胡椒 : 少々
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- 板海苔 : 2枚
- カニカマボコ : 5本
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:35
にんじんの皮を剥いて細切りにする。
キャベツを細切りにする。
小ネギを小口切りにする。 -
2)
野菜を炒める
00:54
フライパンにごま油をひいて中火で熱する。
キャベツとにんじんを入れて炒める。
火が通ったら取り出す。 -
3)
木綿豆腐を炒める
01:26
木綿豆腐をフライパンに入れる。
木綿豆腐をを細かく崩しながら水分を飛ばして炒める。
卵を割り入れて溶きほぐして全体を混ぜる。
2、小ネギ、(A)を入れて炒める。
バットやお皿に取り出して粗熱をとる。 -
4)
巻く
02:55
巻きすの上にラップを広げて板海苔を乗せる。
手前1cm、奥3cm間隔をあけて3を半量とって広げる。
具材の中央から手前にカニカマボコを半量乗せる。
手前を持ち上げて巻く。
ラップで包んで5分置く。
残りも同様に巻く。 -
5)
仕上げる
03:43
4のラップを外して切る。
お皿に盛って完成。
Point
・2人前の分量である。
・木綿豆腐は水切りをせずに使用する。
・片栗粉はダマにならないように2回に分けて入れる。
・木綿豆腐の水分を飛ばすことで食べ応えがでる。
・片栗粉がつなぎの役割をして崩れずに綺麗に巻ける。
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