冷やし中華（平はるさめの冷やし中華）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
パン（生米パン）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 108.0万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 433本
材料
- 米 : 200g
- 水(浸水用) : 適量
- (A)水 : 120g
- (A)油 : 10g
- (A)塩 : 3g
- (A)砂糖 : 10g
- (A)ドライイースト : 3g
所要時間
80分
手順
-
1)
浸水させる
00:42
米と水(浸水用)をボウルに入れ、2～3時間以上浸水させる。
-
2)
生地を作る
01:20
1の水を切ってミキサー容器に移し、(A)を加える。
蓋をして軽く振り、滑らかになるまでミキサーにかける。 -
3)
発酵させる
04:30
型にクッキングシートを敷き、2を流し入れる。
ラップをして温かい場所に置き、20～30分発酵させる。 -
4)
焼く
05:28
1.3～1.5倍に膨らんだら上にクッキングシートを被せ、アルミホイルで型ごと包んで密封する。
180度に余熱したオーブンで40分焼いたら完成。
Point
・動画内では、17～18cmのパウンド型1個分の分量を紹介している。
・米を浸水させる時間は、長時間になる場合は冷蔵庫に入れる。
・浸水させた米は白くなり、爪で簡単につぶせる状態になる。
・ミキサーに(A)を入れる際、電子秤に乗せて計りながら入れるとよい。
・発酵させる際、オーブンの発酵機能をしようしてもよい。
・クッキングシートとアルミホイルで包むことで、水分が蒸発して固くなるのを防ぐことができる。
・浸水させる時間は所要時間に含まない。
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