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材料
- きゅうり : 2本
- (A)めんつゆ : 50ml
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
00:00
水洗いしたきゅうりの両端を切り落とし、包丁の峰で全体をまんべんなく叩く。
手で食べやすい大きさにちぎり、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
ジップ袋に移して塩(分量外)を加え、揉み込んで10分置く。
ジップ袋の外から手で絞り、水分を外へ出す。 -
2)
漬ける
01:42
(A)を加えて口を閉じ、よく揉み込む。
空気を抜いて、冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成。
Point
・きゅうりを叩く際、麺棒やすりこぎ棒を使用してもよい。
・手でちぎると味が染みこみやすいが、包丁で切ってもよい。
・味が薄くならないよう、きゅうりから出た水分はよく絞るとよい。
・漬ける際にお好みで鷹の爪を入れてもよい。
・食べる際にお好みで七味唐辛子をかけてもよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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