炭酸漬け（シャインマスカットの炭酸漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
Cooking class Bon-chan Time required : 5minutes
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漬物（きゅうりのめんつゆ酢漬け）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- きゅうり : 2本
- (A)めんつゆ : 50ml
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1
Time required
15minutes
Procedure
-
1)
きゅうりの下準備をする
00:00
Cut off both ends of the washed cucumber and hit evenly with the tip of a knife.
Tear into bite-size pieces and wipe off moisture with kitchen paper.
Transfer to a zip bag, add salt (not listed), knead and leave for 10 minutes.
Squeeze the outside of the zip bag by hand to remove the moisture. -
2)
漬ける
01:42
(A)を加えて口を閉じ、よく揉み込む。
空気を抜いて、冷蔵庫で30分以上冷やしたら完成。
Point
・きゅうりを叩く際、麺棒やすりこぎ棒を使用してもよい。
・手でちぎると味が染みこみやすいが、包丁で切ってもよい。
・味が薄くならないよう、きゅうりから出た水分はよく絞るとよい。
・漬ける際にお好みで鷹の爪を入れてもよい。
・食べる際にお好みで七味唐辛子をかけてもよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
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