冷や汁（夏野菜とツナ缶の冷や汁）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
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- チャンネル登録者数
- 8,280人
- 再生回数
- 23.2万回
- 動画数
- 51本
材料
- 中華麺 : 1玉
- カット鶏もも肉 : 100g
- (A)めんつゆ(3倍濃縮) : 大さじ3
- (A)酒 : 大さじ3
- (B)氷 : 3～5個
- (B)ごま油 : 小さじ1
- (B)にんにく(チューブ) : 3㎝
- 煮卵 : 1/2個
- きゅうり : 適量
- 白ネギ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
スープを作る
00:30
耐熱ボウルに鶏もも肉と(A)を入れてラップをする。
500Wの電子レンジで5分加熱する。
粗熱が取れるまで冷ます。 -
2)
スープを冷やす
01:32
1に(B)を入れて冷やす。
-
3)
中華麺を茹でる
02:03
鍋にお湯(分量外)を沸かし、中華麺を茹でる。
茹で上がったら氷水(分量外)で締める。 -
4)
盛り付ける
02:10
器に3を入れ、スープを注ぐ。
鶏もも肉、カットしたネギやきゅうり、煮卵をトッピングして完成。
Point
・鶏もも肉を使うと、チャーシューの代わりと出汁を取ることができて一石二鳥となる。
・酒は料理酒よりも日本酒がおすすめ。
・鶏肉に火が通っていなかったら、電子レンジの加熱時間を追加する。
・氷を入れることを想定した濃度になっているため、スープの味は薄まらない。
・トッピングはお好みのもので可。
・所要時間にスープの粗熱を取る時間は含まない。
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