焼きそば（ブロッコリーと鶏もも肉の焼きそば）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
塩漬け（豚の塩漬け）｜クキパパ料理チャンネルさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 332本
材料
- 豚肉 : 500g
- (A)塩 : 7.5g
- (A)砂糖 : 6g
- (B)コチュジャン : 40g
- (B)味噌 : 30g
- (B)みりん : 15g
- (B)砂糖 : 15g
- (B)醤油 : 5g
- (B)ラー油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
豚肉を漬ける
00:30
容器に(A)を入れる。
豚肉の全面に(A)をまぶす。
豚肉を袋に入れて冷蔵庫の冷える場所でで1〜3日漬ける。 -
2)
タレを作る
01:42
容器に(B)を入れて混ぜる。
-
3)
豚肉を切る
02:30
豚肉の表面の水分をペーパーで拭き取る。
お好みの厚さに切る。 -
4)
焼く
03:58
フライパンに油(分量外)をひく。
豚肉の脂身を下にして蓋をして中火で焼く。
余分な油を拭き取る。
中火〜強中火で豚肉の両面を焼く。 -
5)
盛り付ける
05:17
大葉(分量外)を添えたお皿に4を盛って完成。
Point
・塩の分量は豚肉に対して1.5％である。
・豚肉は豚バラ肉、豚ロース肉などの部位を使用し、脂身のバランスがいいものを選ぶといい。
・ローリエがあれば漬ける際に豚肉の上に乗せる。
・表面の水分を拭き取ることで焼き色がつきやすくなる。
・レタスやサンチュなどに貝割れ大根と乗せて食べるとより美味しく食べれる。
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