焼き物（ブロッコリーと餃子の皮の焼き物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
コロッケ（おからコロッケ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 24.0万人
- 再生回数
- 3,907.2万回
- 動画数
- 439本
材料
- おから : 250g
- 豚ひき肉 : 150g
- じゃがいも : 350g
- 玉ねぎ : 1/2個
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)ブラックペッパー : 適量
- (A)塩 : 適量
- (B)塩胡椒 : 適量
- (B)マヨネーズ : 大さじ3
- (B)みりん : 大さじ1
- (B)醤油 : 小さじ2
- 水溶き小麦粉 : 適量
- パン粉 : 適量
- 油 : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
じゃがいもと玉ねぎを切る
00:41
じゃがいもを洗って皮を剥き、適当な大きさに切る。
耐熱皿に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで5分加熱する。
玉ねぎを粗みじん切りにする。 -
2)
玉ねぎと豚ひき肉を炒める
01:39
フライパンに米油(分量外)をひき、玉ねぎを炒める。
塩(分量外)をふってしんなりしてきたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。
火が通ったら(A)を入れ、さらに3～4分炒めて火を止める。 -
3)
材料を合わせて味付けをする
02:59
1のじゃがいもをボウルに移し、フォークで潰す。
2とおから、(B)を加えて木べらでよく混ぜる。 -
4)
成形して冷やす
04:19
タッパーにラップを敷き、3を平らな円形に丸めて並べていく。
ラップをかけ、冷蔵庫で10分寝かせる。 -
5)
衣付けをする
05:09
ボウルを2個用意し、水溶き小麦粉とパン粉を入れておく。
4を水溶き小麦粉につけてから、パン粉をまぶす。 -
6)
揚げる
06:05
フライパンに油を入れ、170℃に熱する。
5を入れてきつね色になるまで揚げたら、油を切って完成。
Point
・玉ねぎを細かくし過ぎると水分が抜けてしまうため、粗みじん切りにする。
・玉ねぎを炒める際に塩を振ると水分が出やすくなる。
・動画の分量でコロッケが10～11個できる。
・コロッケは一度に大量に揚げると油の温度が下がってしまうため、少しずつ揚げるのがおすすめ。
・所要時間に冷蔵庫で寝かせる時間は含まない。
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