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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 40分
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材料
- もち米 : 20g
- 骨付き鶏もも肉 : 1本
- ごま油 : 大さじ1
- 甘栗 : 4個
- 干し棗 : 4個
- 乾燥高麗人参 : 2g
- 昆布 : 5㎝×10cm
- 清酒 : 50cc
- 水 : 1000㏄
所要時間
70分
手順
-
1)
もち米を浸水する
00:17
もち米は、1時間程水(分量外)につけた後、水切りをする。
-
2)
材料を切る
00:25
骨付き鶏もも肉は、関節の部分で2つに切る。
-
3)
もち米の下処理をする
00:30
1にごま油を加え、混ぜ合わせる。
-
4)
加熱する
00:38
鍋に2を入れる。
甘栗、干し棗、乾燥高麗人参、昆布と3を加える。
清酒、水を加え、中火で加熱する。
沸騰したら灰汁を取り、弱めの中火で約1時間煮たら完成。
Point
・もち米を1時間浸水する時間は、所要時間に含まない。
・4人分の分量が作れるレシピ。
・完成後、好みにより岩塩等を足して味を調整しても良い。
・時間が経ってから食べる場合は、再度加熱して熱い状態で食べると良い。
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