挟み焼き（食パンの生チョコレート挟み焼き）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 15分
レアチーズケーキ | だれウマ/学生筋肉男飯さんのレシピ書き起こし
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- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- ビスケット : 70g
- 生クリーム（ビスケット生地用） : 50ml
- クリームチーズ : 200g
- ホワイトチョコレート : 2枚（90g）
- 生クリーム : 150ml
所要時間
60分
手順
-
1)
ビスケットを砕く
01:19
ビスケットをポリ袋などに入れて砕いておく。できる限り細かく砕く。
-
2)
ビスケットと生クリームを混ぜる
02:08
生クリームを1）のビスケットの袋に入れてしっかりと揉んで混ぜ合わせ、15cm型の底に混ぜたものを敷き詰める。終わったら冷蔵庫で冷やしておく。
-
3)
クリームチーズとチョコレートを溶かす
03:36
クリームチーズと砕いたチョコレートを耐熱容器に入れて、ラップをかけずに電子レンジ600wで1分加熱。溶けたらカスタードクリームのようになるまでしっかりと混ぜ合わせる。
-
4)
生クリームを泡立てる
05:42
氷をはったボウルの上に別のボウルを置いて、冷やしながら混ぜ合わせて生クリームを泡立てる。角が立つまで泡立てるのがポイント。
-
5)
仕上げる
06:55
3）に泡立てた生クリームを入れて、さっくりとまんべんなく混ぜ合わせる。ビスケットを敷いた型に流し入れる。トントンと机の上で上下に揺すって空気を抜いて、表面を均一にならす。そのまま、冷蔵庫で一晩寝かせて完成。
Point
・ゼラチン不使用のレアチーズケーキのレシピ。
・お好みのビスケットを使用。今回は底にビスケットを敷き、面倒な方はビスケット無しで作ってもOK。
・生クリームは動物性＆乳脂肪分が40%以上の物のほうがコクがあるのでおすすめ。
・ケーキ型がない場合は、保存容器にラップを敷いて代用可能。
・今回はクリームチーズとチョコレートを溶かすために電子レンジで加熱のほか、湯煎でもOK。
※冷蔵庫で一晩寝かせる時間は所要時間から除く。
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