茶漬け（納豆茶漬け）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 10分
トマト出汁の冷製ぶっかけ麺｜食の贅沢 / Homemade Luxuryさんのレシピ書き起こし
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材料
- そうめん : 1束
- めんつゆ（3倍濃縮） : 100ml
- 水 : 350～400ml
- トマト : 1個
- オリーブオイル : 大さじ2杯
- キュウリ : 1/2本
- かいわれ : 1/2パック
- 卵 : 2個
- 牛乳 : 小さじ2杯
- 塩 : 少々
- ハム : 4枚
所要時間
13分
手順
-
1)
ボウルに切ったトマト、水、めんつゆを加え冷蔵庫で冷やす
00:50
トマトを角切りにし、ボウルに入れる。ボウルに水、めんつゆを加え、30分～90分冷蔵庫で冷やす。冷えたらオリーブオイルを加える。
-
2)
キュウリを細切りにし、味付けをした卵をレンジで加熱する
02:15
キュウリを細切りにする。卵をタッパーに割り入れ、牛乳、塩を加えよく混ぜ、レンジで90秒加熱しほぐす。
-
3)
そうめんを茹でる
03:11
水を沸騰させた鍋にそうめんを入れ、記載時間の通り茹でる。
-
4)
器にそうめん、具材を盛り付けたら完成
03:47
冷やしたそうめんを器に盛り、1のトマトだし、キュウリ、卵、かいわれ、細切りにしたハムを盛り付けたら完成。
Point
・通常は熱湯で取るトマトだしを、水だしのような簡易的な形で行う。その為、少なくとも30分、できれば1時間半以上冷蔵庫で漬ける。
・トマトを漬けることによって、トマトの酸味などの清涼感が染み出て美味しくなる。
・トマトを漬ける時間が短いと、トマトの旨味が出ないので注意する。
・水の量はお好みで調節する。400mlがおすすめ。
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