パン（ミートソースのトルティーヤパン）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
Qiong Cooking 所要時間 : 25分
スフレチーズケーキ｜げんきスイーツ/Genki Sweetsさんのレシピ書き起こし
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- 7.3万人
- 再生回数
- 638.1万回
- 動画数
- 65本
材料
- クリームチーズ : 200g
- 卵 : 3個
- 無塩バター : 20g
- 牛乳 : 50g
- 薄力粉 : 40g
- グラニュー糖 : 50g
所要時間
100分
手順
-
1)
生地を作る
00:58
室温に戻したクリームチーズと無塩バター、牛乳を鍋に入れ、弱火で加熱しながら溶かしていき、ある程度クリームチーズが溶けたら火を止めて、全体をしっかりと混ぜる。
-
2)
卵黄を生地に入れて混ぜる
02:56
卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄を1）に入れてしっかりと混ぜ合わせ、薄力粉をふるいにかけながら入れ、ヘラを使ってダマがなくなるまで混ぜる。（鍋のまま混ぜた場合は、ここでボウルに生地を移しておく）
-
3)
メレンゲを作る
02:59
卵白にグラニュー糖を入れてメレンゲを作る。艶があり角が立つくらいまで泡立ててる。
-
4)
生地とメレンゲを混ぜる
03:25
2）にメレンゲを1/3を入れ、さっくり混ぜ、残りの2/3を入れて、メレンゲの泡を潰さないようにさっくりと混ぜていき、ある程度混ざったら、ヘラを使って底をすくうように混ぜる。
-
5)
湯煎焼きにする
04:24
型の内側にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。
天板にお湯を入れ、まず100℃に予熱したオーブンで60分焼き、次に続けて160℃のオーブンで15分焼く。粗熱が取れたら型から取り外し、完成。
Point
・直径12cmの型で作った場合、少し余る程度の材料になっている。
・簡単な材料で作れる、甘さ控えめのふわふわスフレチーズケーキのレシピ。
・生地とメレンゲを混ぜるときは、混ぜすぎると泡がつぶれてしまい焼いたときに膨らみが甘くなってしまうので、注意する。
・湯煎焼きをするときは、まずは100℃に予熱したオーブンで60分焼き、次に焼き色を付けるために160℃のオーブンで15分焼く。
・湯煎焼きをするときは、底が抜けない型がおすすめ。
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