ラーメン（豚バラもやし麺）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 10分
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- 1,506本
材料
- 絹豆腐 : 1/2丁
- 舞茸 : 1房
- 椎茸 : 2個
- 小麦粉 : 適量
- 油 : 大さじ1強
- (A)醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)みりん : 大さじ1と1/2
- (A)料理酒 : 大さじ1と1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
絹豆腐の下準備をする
00:00
耐熱皿の上にキッチンペーパー2枚を重ねる。
キッチンペーパーで絹豆腐を包んで、500Wの電子レンジで3分加熱する。
キッチンペーパーで水分を拭き取る。 -
2)
きのこ類の下準備をする
00:35
椎茸の石づきをとって軸とかさを一口大に切る。
舞茸を一口サイズに割く。 -
3)
小麦粉をまぶす
01:11
まな板の上に小麦粉をひく。
絹豆腐を置いて一口サイズに切って小麦粉をまぶす。 -
4)
加熱する
01:51
フライパンに油をひく。
3を入れて焼き、端に寄せる。
2を入れて炒める。
(A)を入れて煮詰める。
具材を裏返す。 -
5)
盛り付ける
03:36
お皿に4を盛る。
ネギ(分量外)を散らして完成。
Point
・舞茸と椎茸はお好みのきのこ類で代用してもいい。
・絹豆腐を炒める際は触りすぎないようにする。
・煮汁が減って調味料が具材に染み込んだら出来上がりの目安。
・仕上げのネギ(分量外)はお好みである。
・お好みで七味唐辛子を散らしてもいい。
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