パスタ（海苔パスタ）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 10分
ミートソーススパゲティー｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : お好み(150～200g)
- 玉ねぎ : 中1個
- 砂糖 : 大さじ1/2
- オリーブオイル : 大さじ1
- おろしにんにく : 2片分
- 合い挽きミンチ : 150g
- 塩胡椒 : 適量
- ナツメグ : 小さじ1/2
- 薄力粉 : 大さじ1
- ホールトマト : 適量
- ケチャップ : 大さじ3
- コンソメ : 1個
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備
00:41
玉ねぎはみじん切りにし、ホールトマトは手で潰して細かくしておく。
-
2)
材料を炒める
02:09
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れたら火をつけ、よい香りが立ってきたら玉ねぎを入れる。弱火と中火の間の火加減で半透明、しなっとして甘みが出てくるまでじっくり炒め、ミンチ肉を加えたら、軽く塩胡椒し、ナツメグをふりかけ炒める。赤身が少し残るくらいまで火が通ったら、薄力粉を混ぜ、必要以上にいじらないで肉のうまみを引き出す。
-
3)
トマトを加える
06:02
肉に火が通ったら、ホールトマト、ケチャップを加え、味を見て塩胡椒をし、コンソメを加えたら5～10分煮込む。
-
4)
盛りつける
07:06
皿にゆでたパスタと完成したミートソースを盛りつける。お好みでパセリや粉チーズをふりかける。
Point
ホールトマトを潰すときは、自分に汁がかからないよう注意する。
玉ねぎは甘みが出るまでじっくり炒めるが、裏技として、炒めている間に砂糖大さじ1/2加えると、甘み、水分が出て、早く炒めることができる。
ミンチ肉にナツメグを加えることで、味が深まる。
ホールトマトを入れて煮込んでいる間、焦げないよう時々かき混ぜる。
所要時間にパスタのゆで時間は含まれていない。
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