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ミートソーススパゲティー|ゆうyouさんのレシピ書き起こし

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材料

  • パスタ : お好み(150~200g)
  • 玉ねぎ : 中1個
  • 砂糖 : 大さじ1/2
  • オリーブオイル : 大さじ1
  • おろしにんにく : 2片分
  • 合い挽きミンチ : 150g
  • 塩胡椒 : 適量
  • ナツメグ : 小さじ1/2
  • 薄力粉 : 大さじ1
  • ホールトマト : 適量
  • ケチャップ : 大さじ3
  • コンソメ : 1個

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備 00:41

    玉ねぎはみじん切りにし、ホールトマトは手で潰して細かくしておく。

  2. 2) 材料を炒める 02:09

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れたら火をつけ、よい香りが立ってきたら玉ねぎを入れる。弱火と中火の間の火加減で半透明、しなっとして甘みが出てくるまでじっくり炒め、ミンチ肉を加えたら、軽く塩胡椒し、ナツメグをふりかけ炒める。赤身が少し残るくらいまで火が通ったら、薄力粉を混ぜ、必要以上にいじらないで肉のうまみを引き出す。

  3. 3) トマトを加える 06:02

    肉に火が通ったら、ホールトマト、ケチャップを加え、味を見て塩胡椒をし、コンソメを加えたら5~10分煮込む。

  4. 4) 盛りつける 07:06

    皿にゆでたパスタと完成したミートソースを盛りつける。お好みでパセリや粉チーズをふりかける。

Point

ホールトマトを潰すときは、自分に汁がかからないよう注意する。
玉ねぎは甘みが出るまでじっくり炒めるが、裏技として、炒めている間に砂糖大さじ1/2加えると、甘み、水分が出て、早く炒めることができる。
ミンチ肉にナツメグを加えることで、味が深まる。
ホールトマトを入れて煮込んでいる間、焦げないよう時々かき混ぜる。
所要時間にパスタのゆで時間は含まれていない。

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