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グラタン(パスタグラタン)|Chef Ropia料理人の世界 さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
55.4万人
再生回数
1.7億回
動画数
757本

材料

  • パスタ : 80g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • パンチェッタ : 20g
  • オイル : 20g
  • (A)ケチャップ : 30g
  • (A)トマト缶 : 90g
  • 伸びるチーズ : 50g
  • 粉チーズ : 10g
  • ベシャメルソース(ホワイトソース) : 100g
  • 塩 : 適量
  • コショウ : 適量

所要時間

45分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:41

    玉ねぎの皮をむき、千切りにする。
    パンチェッタは、短冊切りにする。

  2. 2) トマトソースを作る 02:11

    フライパンにオリーブオイルを入れて、火をつける。
    パンチェッタを入れ炒める。
    玉ねぎを入れて塩コショウをし炒める。
    玉ねぎがしんなりとしてきたら、(A)を加えて煮る。

  3. 3) ベシャメルソースを作る 03:17

    小鍋を火にかけ、バター(分量外)を入れ溶かす。
    小麦粉(分量外)を加え、泡だて器で混ぜる。
    牛乳(分量外)を数回に分けて投入し、混ぜ合わせる。

  4. 4) パスタを茹でる 03:50

    お湯(分量外)を沸かした鍋に、パスタを入れ茹でる。
    茹で上がったパスタを2のフライパンへ移し、トマトソースと絡める。

  5. 5) 仕上げる 04:17

    耐熱皿に4を移し、3のベシャメルソースを上からかける。
    伸びるチーズと粉チーズを上にのせ、オーブンでチーズが溶けるまで焼いたら完成。

Point

・パンチェッタの代わりに、ベーコンや鶏肉、牛肉、魚介類でも良い。
・パンチェッタは、低温からじっくりと炒める。
・ケチャップを入れたら、軽く炒めて酸味を飛ばしてからホールトマト缶を入れる。
・動画内では、ベシャメルソースを作っているが市販のホワイトソース等を使用しても出来る。
・市販のホワイトソースを使用する場合は、工程3は省く。
・パスタは、袋の表記通りか1分程少なく茹でる。
・伸びるチーズは、モッツァレラチーズ等お好みのものを使用する。

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