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冷やし中華(カレー冷やし中華)|夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
537本

材料

  • 豚ひき肉 : 120g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • 生姜 : 少々
  • ニンニク : 少々
  • (A)ブイヨン : 大さじ1
  • (A)水 : 50cc
  • (B)カレー粉 : 小さじ2
  • (B)ケチャップ : 大さじ1
  • 卵 : 1個
  • ミニトマト : 3個
  • オクラ : 3本
  • 白髪ネギ : 適量
  • きゅうり : 少々
  • ドライバジル : 少々
  • (C)和風だし : 小さじ1
  • (C)みりん : 大さじ1
  • (C)醤油 : 大さじ1
  • (C)カレー粉 : 大さじ1
  • (C)砂糖 : 小さじ1
  • (C)酢 : 大さじ1と1/2
  • (C)オリーブオイル : 小さじ2
  • (C)ラー油 : 少々
  • (C)ケチャップ : 小さじ1/2
  • (C)水 : 50cc
  • 糸唐辛子 : 少々
  • 麺 : 1人前

所要時間

30分

手順

  1. 1) きゅうりと玉ねぎを切る 00:24

    きゅうりを千切りにして水(分量外)にさらす。
    玉ねぎをみじん切りにする。

  2. 2) 豚ひき肉炒める 00:59

    フライパンを熱して豚ひき肉を入れて炒める。
    ほぐれたら玉ねぎを入れて炒める。
    ニンニクと生姜を入れて炒める。
    (A)を入れて炒める。
    (B)を入れて炒める。
    ドライバジルを入れて炒める。
    塩(分量外)を振って炒める。
    容器にうつして粗熱をとる。

  3. 3) 錦糸卵を作る 02:25

    卵を容器に入れて塩(分量外)を入れて混ぜる。
    フライパンを熱して米油(分量外)をひく。
    卵を入れて焼き、裏返す。
    取り出してペーパーで余分な油を取り、千切りにする。

  4. 4) オクラとミニトマトを切る 04:00

    ゆでたオクラを輪切りにする。
    ミニトマトを適当な大きさに切る。
    きゅうりを水切りする。

  5. 5) タレを作る 04:40

    容器に(C)を入れて泡立て器で混ぜる。
    冷蔵庫で冷やす。

  6. 6) 麺を茹でる 06:00

    お湯(分量外)で麺をほぐして入れて茹でる。
    袋の表示時間より1分長く茹でる。
    ザルにあけて流水(分量外)で冷やして水気を切る。

  7. 7) 盛り付ける 06:50

    器に麺を盛る。
    炒めた豚ひき肉、錦糸卵、きゅうり、ミニトマト、オクラ、白髪ネギを乗せる。
    タレをかけて糸唐辛子を乗せて完成。

Point

・簡単に作れるカレー冷やし中華のレシピ。
・豚ひき肉は油をひかずに炒める。
・麺は太い中華麺を使用する。
・白髪ネギは使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
・錦糸卵は太めの千切りに切る。
・カレーと冷やし中華の相性がよくて美味しい。

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