お浸し（トマトのお浸し）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 30分
焼肉チャーハン｜チルテレさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 10.7万人
- 再生回数
- 4,098.2万回
- 動画数
- 335本
材料
- ピーマン : 1個
- 牛肉切落し : 150g
- ごはん : 250g
- 卵 : 1個
- ごま油 : 大さじ1
- 焼肉のたれ : 大さじ2
- すりごま : 大さじ1
- 醤油 : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
ピーマンを切る
00:13
縦半分に切り軽くつぶして横に細切りにする。
-
2)
牛肉を炒める
00:33
フライパンにごま油、牛肉切落しを入れて炒める。
-
3)
焼肉のたれを入れ、しっかり炒め合わせる
00:55
牛肉の色が全体に軽く変わったら、焼き肉のたれを入れる。しっかり牛肉に味が絡むくらい炒めたら、一旦牛肉をフライパンから取り出す。
-
4)
ごはんを炒める
01:32
フライパンの汚れを拭きごま油を入れ、ご飯に卵を割り入れた卵ご飯をを炒め、すりごまを入れる。
-
5)
焼肉を入れる
02:15
軽く混ざったら肉をフライパンに戻し、ピーマンも入れ炒める。
-
6)
醤油を入れる
02:33
醤油を回し入れて炒める。
-
7)
盛り付けをする
02:49
お皿に盛り付ける。
Point
・ピーマンは横方向に切ることで食感が程よく無くなる。みじん切りにするより、程よく食感が残る。
・焼肉チャーハンなので、牛肉切落しにしっかり焼肉のたれの味を絡ませる。中途半端に炒めるとおいしくない。
・牛肉にしっかりたれが絡まったあと、そのまま卵とご飯を入れると焦げやすいので、一旦フライパンから牛肉を取り出し、フライパンの汚れを拭くと焦げづらくなる。
・焼肉のたれ＋すりごまでコクを足す。
・焼肉のたれだけだと味が甘くなる。最後に醤油を入れることで香りや味の深みが出て、味も締まる。
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