そうめん（冷やしそうめん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
おやき（玉ねぎのおやき）｜クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
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材料
- 新玉ねぎ : 2個
- 塩 : 4～4.4g
- (A)小麦粉 : 40g
- (A)片栗粉 : 20g
- 牛乳 : 10g
- (B)醤油 : 10g
- (B)酢 : 10g
- (B)砂糖 : 3g
- (B)ごま油 : 3g
- 豆板醤 : 適量
- 油 : 小さじ2
所要時間
10分
手順
-
1)
玉ねぎの下準備をする
00:22
新玉ねぎの皮をむいて芯を取り除き、薄切りする。
ボウルに入れて塩を振って混ぜ、馴染ませて水分が出てくるまで置く。
(A)を加えて混ぜ合わせ、粉気がなくなったら牛乳を加えて混ぜる。 -
2)
タレを作る
02:11
ボウルに(B)を入れて混ぜる。
-
3)
焼く
02:35
フライパンに油を引いて温める。
1を小分けにして、平らになるようにフライパンに置く。
焼き目がついたら裏返す。
ごま油(分量外)を回しかけて香りをつける。 -
4)
盛り付ける
03:51
両面に焼き色がつくまで焼いたら、お皿に盛り付ける。
2を小皿に入れて添えたら完成。
Point
・工程1で玉ねぎに振る塩は濃いめの方がよく、食べてみて濃いめくらいでよい。
・牛乳は入れなくてもよいが、入れると餅のような食感になる。
・豆板醤は辛いものが苦手な場合は省いてもよい。ラー油やとコチュジャンなどお好みの調味料でもよい。
・玉ねぎは軽く焦がしても香りが良いため、焦がし気味に焼いた方がよい。
・冷めてもおいしく食べられるため、お弁当のおかずにもおすすめ。
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