炊き込みご飯（枝豆と人参と油揚げの生姜炊き込みご飯）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 85分
ナポリタン｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- スパゲッティ : 160g
- サラダ油 : 大さじ2
- タマネギ : 中1/2個
- ピーマン : 1個
- マッシュルーム水煮 : 50g
- ウインナー : 4本
- （A）トマトケチャップ : 大さじ6
- （A）中濃ソース : 大さじ1
- （A）トマトペースト : 30g
- （A）茹で汁 : 大さじ2
- 有塩バター : 15g
- 塩 : 小さじ1/4
- コショウ : 少々
- パセリ : 適量
- パルメザンチーズ : お好みで
- タバスコ : お好みで
所要時間
30分
手順
-
1)
スパゲティを茹でる
01:13
熱湯にスパゲティを入れ、袋の表示時間より1分長めにに茹でる。
-
2)
スパゲティの下準備をする
02:06
ナポリタンソース用に茹で汁をとっておく。
スパゲティが茹で上がったら、一度冷水にとり軽くぬめりを取る。
ボウルに入れ、サラダ油で和えておく。 -
3)
具材を切る
03:06
タマネギは薄切り、マッシュルームの水煮は水気を切り、ピーマンは横に薄切り、ウインナーは斜めに切る。
-
4)
ナポリタンソースを混ぜ合わせる
04:04
容器に（A）を入れ、よく混ぜ合わせておく。
-
5)
具材を炒める
05:22
フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、タマネギ、ウインナー、マッシュルームを中火で炒める。
タマネギが透しんなりしたら、ピーマンを加え、軽く炒め取り出す。 -
6)
ナポリタンソースを加熱する
05:59
5のフライパンにサラダ油（分量外）を少量足し、ナポリタンソースを入れて沸々となるまで中火で加熱して、水気を少し飛ばす。
-
7)
ナポリタンを仕上げる
06:09
スパゲティを加えて全体に絡める。
炒めた具材を戻し入れ、全体に絡める。
鍋肌にあてるように、ケチャップを絞り出し加熱する。
バターを加えて絡めたら、塩コショウで味を整える。 -
8)
盛り付ける
07:07
器に盛り、上にパセリをかける。
お好みでパルメザンチーズとタバスコを添える。
Point
・スパゲティは袋の表示時間より1分長めにに茹でて、少し置いておくことで、膨らみもっちりとしたパスタに仕上がる。
・ナポリタンソースを加熱して水分を飛ばすことで、濃厚になり、絡みが良くなる。風味も増す。
・炒める前に、食材と調味料は準備しておくことで、調理が効率良くできる。
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