ムニエル（鮭のムニエル）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 15分
漬物（きゅうりの甘辛漬け）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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材料
- きゅうり : 3本(300g)
- 塩 : 3g
- 白ごま : 適量
- (A)コチュジャン : 大さじ2(30g)
- (A)水 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)おろし生姜 : 大さじ1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)七味唐辛子 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
きゅうりの下準備をする
00:13
きゅうりの両端を切り落とし、薄い輪切りにする。
ボウルに移し、塩を加えて揉み込む。
冷蔵庫で15分置く。
水気を切り、ジップ袋に移す。 -
2)
合わせ調味料を作る
01:20
ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
-
3)
漬ける
01:40
1に2を加え、手で揉み込む。
空気を抜いて封を閉じ、冷蔵庫で10分以上漬ける。 -
4)
盛り付ける
01:58
お皿に3を盛り付け、白ごまを散らしたら完成。
Point
・2人分の分量を紹介している。
・きゅうりは全体に張りがあり、表面の緑色が濃い新鮮なものを使用することをお勧めしている。
・きゅうりの量に対して1%量の塩を加えるとよい。
・おろし生姜は、お好みで増量してもよい。
・砂糖は、お好みで抜いてもよい。
・七味唐辛子は、お好みで抜いてもよい。
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