炒め物（キャベツと卵の炒め物）｜ 食事処さくらさんのレシピ書き起こし
料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 所要時間 : 15分
かに玉｜Homemade Luxury / 手作りの贅沢品さんのレシピ書き起こし
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- 9,800人
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- 212.2万回
- 動画数
- 46本
材料
- カニカマ : 120g
- 卵 : 4個
- シイタケ : 3個
- ネギ : 1/2本
- 砂糖 : 小さじ2杯
- 醤油 : 小さじ1杯
- (A)水 : 150ml
- (A)砂糖 : 大さじ2杯
- (A)醤油 : 大さじ2杯
- (A)酢 : 大さじ1杯
- (A)片栗粉 : 大さじ1杯
- (A)ケチャップ : 小さじ1杯
- サラダ油 : 適量
- 塩 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
野菜を切る
00:15
ネギは斜め切り、シイタケは薄くスライスする。
-
2)
卵、砂糖、醤油を混ぜ、カニカマを加える
00:51
ボウルに卵、砂糖、醤油を入れて溶く。その後カニカマを割いて加え、さっと混ぜる。
-
3)
餡の準備をしておく
01:40
別の容器に(A)を入れて混ぜておく。
-
4)
フライパンで野菜を炒め、2を加え混ぜる
02:13
フライパンに油を敷き、1を炒めて塩で下味を付ける。そのまま2を加え、混ぜながら中火にかける。
-
5)
固まってきたら周りにサラダ油をかけ、蓋をして蒸し焼きにする
03:01
固まってきたら弱火にし、周りにサラダ油大さじ1をかけて形を整える。蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
-
6)
皿を使ってひっくり返し、反対側を焼いたら皿に移す
03:38
皿を使ってひっくり返す。蓋をせずに中弱火で反対側を焼き、皿に移す。
-
7)
餡を作り、6にかけたら完成
04:11
餡を作る。フライパンを拭き、3を入れて混ぜながら弱火にかける。とろみが付いたら6にかけて完成。
Point
・ほんのり酸っぱい餡が食欲を掻き立てる。ご飯にぴったりの一品。
・作りやすいよう、片面をしっかり焼き、皿を使ってひっくり返す。
・片面はしっかり焼いた分、もう片面は焼きすぎないようにする事がポイントである。
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