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チーズタッカルビ｜かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru/かっちゃんねる

チャンネル登録者数: 149.0万人
再生回数: 4.0億回
動画数: 3,182本

材料

（Ａ）コチュジャン : 大さじ3
（Ａ）すりおろしにんにく : 大さじ1
（Ａ）すりおろししょうが : 少々
（Ａ）調理酒 : 大さじ2
（Ａ）砂糖 : 大さじ2
（Ａ）焼肉のタレ : 大さじ3
（Ａ）一味唐辛子 : 適量
鶏肉モモ肉 : 適量
キャベツ : 適量
にんじん : 適量
玉ねぎ : 適量
なす : 適量
ねぎ : 適量
餅 : 適量
とろけるチーズ : 適量

所要時間

90分

手順

1) 鶏肉に下味をつける 00:41
調味料（Ａ）をよく混ぜ合わせておく。
鶏もも肉を一口サイズ切って混ぜた調味料（Ａ）の中に入れ混ぜ合わせる。ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど味をしみこませる。
2) 野菜を切る 01:44
しみこませている間に野菜類を一口サイズにカットしておく。
3) 炒める 02:06
ごま油適量（分量外）をBRUNOホットプレートに入れ、漬け込んでおいた鶏肉を炒める。ある程度火が通ったら火の通りにくい野菜（キャベツ、にんじん、玉ねぎ）を一緒に炒める。野菜がしんなりするまで蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。蓋を開け残りの野菜も入れ、鶏肉を漬けこんだタレをかけ蓋をし、さらに5分ほど蒸し焼きにする。
4) 仕上げる 03:01
中央にスペースを作ったら、一口サイズに切った餅を全体にばらばらと入れ、中央のスペースにとろけるチーズを入れる。チーズが溶けるまで蓋をして5分ほど待ってできあがり。

Point

・しょうゆを使うのが定番だが焼き肉のタレを使うことで旨さが引き立つ。
・粉唐辛子がない場合は今回のように一味唐辛子で代用。
・トッポギの代わりに餅を使う。
・野菜は好みでさつまいもやピーマンなどを入れても良い。
・鶏肉を焼くときには焦がさないように注意。
・味は甘辛い回鍋肉のような感じに仕上がる。
・好みでサンチュやキムチ、白飯、韓国のりなどと一緒に食べても良い。
・少し甘めに作っているので辛さを強くしたい場合は、一味唐辛子を増やして調整する。