牛乳寒天（フルーツの牛乳寒天）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
バナナチョコチップマフィン｜MINOSUKE SWEETSさんのレシピ書き起こし
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- 69本
材料
- 無塩バター : 100g
- きび砂糖 : 70g
- 塩 : 1つまみ
- 卵 : M1個（50g程度)
- 薄力粉 : 130g
- ベーキングパウダー : 3g
- バナナ : 60g
- チョコチップ : 50g（30gは生地に、20gは飾りに）
- 飾り用のバナナ : 好みで
所要時間
60分
手順
-
1)
バターにきび砂糖、塩を混ぜる
00:25
18℃程度に柔らかくなったバターにきび砂糖、塩を加える。
白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 -
2)
卵を加え混ぜる
01:18
室温に戻しておいた卵を5～6回に分けて加え、分離しないようよく混ぜ合わせる。
-
3)
薄力粉、ベーキングパウダーを加える
03:36
薄力粉、ベーキングパウダーの粉類は、ふるってから加える。
-
4)
バナナ、チョコチップを加え混ぜる
04:37
ボウルにバナナを入れ、フォークで粗めにつぶす。
生地に加え混ぜる。
チョコチップを加えて、混ぜ合わせる。 -
5)
飾り用のバナナを切る
05:51
飾り用のバナナは、輪切りにする。
-
6)
型に入れ、オーブンで焼く
05:59
グラシン紙をセットした型に生地を入れる。
チョコチップや輪切りにしたバナナをトッピングする。
170℃のオーブンでで30分焼く。
焼き上がった直後に、台に落としショックを与える。
粗熱を取れり、型から外す。
Point
・生地に塩を加えることで、味全体の引き締めになる。
・卵は、室温で戻す。他の材料と温度差がでないよう注意する。
・すぐに食べない場合は、冷ましてからラップなどに包んで冷凍しておくのが良い。食べる際は、常温で解凍すれば、出来立てと同じおいしさが楽しめる。
・卵を加える時は、分離しないように分けて加え、その都度しっかりと乳化させる。
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