スコーン（クリームチーズのスコーン）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 50分
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材料
- スイートチョコレート : 150g
- 無塩バター : 60g
- きび砂糖 : 100g
- 卵（Mサイズ） : 2個
- 牛乳 : 15g
- 薄力粉 : 60g
- ココア : 15g
- ベーキングパウダー : 1g
- クルミ : 80g
所要時間
60分
手順
-
1)
チョコレートとバターを混ぜ溶かす
00:21
ボウルにチョコレートとバターを入れ、70℃の湯せんで溶かし混ぜる。
-
2)
クルミの下準備をする
00:36
事前にクルミを160℃のオーブンで10分ローストする。
粗めに刻んでおく。 -
3)
糖、卵、牛乳を加える
00:58
湯せんから外した1に、きび砂糖、卵、牛乳を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
-
4)
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを加える
01:53
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーをふるって加え、混ぜ合わせる。
-
5)
クルミを加え生地を仕上げる
02:48
1のクルミの半分の量（40gくらい）を加え、混ぜ合わせる。
-
6)
型に流し、オーブンで焼く
03:00
クッキングシートを敷いた型に生地を流仕入れる。
生地の表面に残りのクルミを飾り、180℃のオーブンで18分程度焼く。
焼けたら型から外し、粗熱が取れたらお好みの大きさに切る。
Point
・チョコレートは高温で加熱すると、風味が損なってしまうので注意が必要である。
・きび砂糖はダマになっているので、必ずふるってから加える。
・薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは、ダマになっているので必ずふるってから加える。
・焼き上がったら、一度冷凍し解凍してから切ると切りやすく、食べた時にしっとりして美味しい。
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