丼（ナスの蒲焼丼）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
きゅうりのしょうゆ漬け｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- きゅうり : 2本
- （A）しょうゆ : 大さじ2
- （A）酢 : 大さじ2
- （A）砂糖 : 大さじ1
- ごま油 : 小さじ1
- しょうがの細切り : 1片分
所要時間
10分
手順
-
1)
きゅうりの下ごしらえをする
00:59
きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切る。
タネをスプーンで取り除く。 -
2)
きゅうりを切る
02:12
斜め薄切りにし、容器に入れる。
-
3)
しょうがの細切りを加え、調味する
02:50
しょうがの細切りを加える。
（A）の調味料を加え、混ぜ合わせる。 -
4)
ごま油で風味付けする
03:28
仕上げにごま油を加え、混ぜる。
冷蔵庫で寝かせる。
Point
・きゅうりの種には水分が多く含んでいるので、すぐに食べきらない場合は、水っぽくなってしまうので必ず取り除く。
・漬け立ての浅漬けも美味しいが、冷蔵庫で寝かせることで、味が染み込み、ご飯と相性が良い。
・ごま油は先に入れてしまうと、野菜に油がコーティングされてしまい、調味料が染み込みにくくなるので、仕上げに風味付けとして加え混ぜる。
・大根やにんじんなどのお好みの野菜を漬けても美味しい。
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