ケーキ（クリームチーズのスフレチーズケーキ）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 90分
ガトーショコラ｜みきママChannelさんのレシピ書き起こし
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材料
- 板チョコレート（ミルク） : 4枚（200g）
- 卵（LまたはMサイズ） : 4個
所要時間
60分
手順
-
1)
チョコレートを溶かす
00:55
チョコレートを手で割り、ボウルに入れる。
600Wの電子レンジで1分半ほど加熱する。
スプーンでかき混ぜ溶かす。
粗熱をとり完全に冷ます。 -
2)
卵は、卵黄と卵白を分ける
02:40
卵は、卵黄と卵白を分ける。
卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 -
3)
卵黄とチョコレートを混ぜる
03:12
卵黄は、溶きほぐし、1のチョコレートに加え混ぜ合わせる。
-
4)
メレンゲを作る
03:57
冷やした卵白をハンドミキサーでしっかり角が立つ程度まで泡立てる。
-
5)
生地を仕上げる
04:28
3にメレンゲを1/3加え馴染ませる。
残りを加え全体にさっくりと混ぜ合わせる。 -
6)
オーブンで焼く
04:43
クッキングシートをセットした型に生地を流し入れ、型を作業台に落とし空気を抜く。
180度に余熱したオーブンで40分焼く。
粗熱をとり型から取り出し、粉糖をふりかける。
Point
・材料2つだけでできるので、簡単で経済的。
・チョコレート4枚で1分半以上加熱すると、焦げてしまうおそれがあるので注意。加熱後、スプーンでかき混ぜてかたまりが残っている場合は、10秒ずつ加熱すると良い。
・オーブンを180度に余熱しておくことで、生地が膨らみやすくなる。
・チョコレートと卵黄を混ぜ合わせる時は、温度に差があると分離してしまうので注意。
・メレンゲを加え混ぜる時は、泡を潰さないようゴムベラでさっくりと混ぜる。
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