炒め物（豚こま肉とキムチの炒め物）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
ヴィーガンキムチ｜Peaceful Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 242.0万人
- 再生回数
- 1.8億回
- 動画数
- 520本
材料
- 白菜 : 2.5kg
- 塩 : 150g
- 大根 : 250g
- ニラ : 30g
- にんにく : 30g
- 生姜 : 30g
- りんご : 100g
- 甘味料 : 50g
- 昆布 : 5g
- 韓国産唐辛子 : 150g
- 水 : 200g
- 白玉粉 : 20g
所要時間
30分
手順
-
1)
白菜の下準備
00:05
4つに切った白菜の葉をめくりながら、塩を振り、重しをして水分が出てくるまで待つ。
-
2)
野菜を切る
01:47
大根は千切り、ニラは4～5cm幅に、にんにく、しょうが、りんごはすり器ですりおろし、甘味料、細かく切った昆布、韓国産唐辛子とあわせておく。
-
3)
白玉粉を溶かす
05:43
鍋に水と白玉粉を入れ、弱火にかけて白玉粉を溶かす。2の中へ加える。
-
4)
白菜をつける
07:11
白菜の葉をめくりながらタレをのばし、全部に行き渡ったら容器に入れて、常温で1日漬け込む。
Point
白菜は縦に4つ割りにし、葉をめくりながら塩もみする。
重しをしている間、必要があれば白菜をひっくり返して水分が出やすいようにする。
甘味料は好みのものを用意する。動画ではメープルシロップを使用している。
白玉粉は沸騰するまでかき混ぜながら火を通す。
白菜の塩漬け時間、常温で漬ける時間は所要時間に含まれていない。
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