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ボルシチ |World food channelさんのレシピ書き起こし

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275人
再生回数
3.8万回
動画数
32本

材料

  • ビーツ : 150g
  • ニンジン : 1/2本
  • タマネギ : 1/4個
  • ジャガイモ : 1個
  • キャベツ : 1/8玉
  • ニンニク : 1かけ
  • トマト缶 : 100g
  • 牛こま切れ : 130g
  • ビーフスープ : 400ml
  • 塩 : 小さじ1/2
  • ケチャップ : 小さじ1
  • オールスパイス : 小さじ1/4
  • オリーブオイル : 小さじ1
  • ローリエ : 1枚
  • バター : 20g
  • サワークリーム : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 材料を切る 01:51

    野菜は好みの大きさ、形に切り、ジャガイモは水に浸しておく。牛肉は1cm幅ぐらいに切る。

  2. 2) 鍋で牛肉を炒めスープを作る 04:24

    鍋にオリーブオイルを敷き、牛肉を炒めビーフスープを入れる。煮えてきたら灰汁を取り、火が通ったら一度そのまま横によけておく。

  3. 3) フライパンで野菜を炒める 05:20

    フライパンにバターを溶かし、ジャガイモを軽く炒め、タマネギ、ニンジン、キャベツを炒め、そこにニンニクを潰し入れる。

  4. 4) 2のスープに3の野菜、トマト缶、ケチャップ、ビーツを入れる 06:13

    2のスープを火に戻し、そこに3の野菜を入れ、トマト缶、ケチャップ、ビーツを入れ全体にいきわたるように少し混ぜる。

  5. 5) スパイスを加え、弱火で20分煮込む 06:59

    塩、オールスパイス、ローリエを入れ混ぜ、その後弱火で20分煮込む。

  6. 6) 盛り付け 07:45

    お皿に盛り付け、サワークリームをトッピングする。

Point

・海外のレシピではジャガイモ以外を細切りにしているが、好みの形大きさでも可。
・ガーリックプレスがない場合は、野菜を切るときにみじん切りにしておく。
・盛り付けのサワークリームを溶かしながら食べるとクリーミーな味になる。
・ローリエを入れるときは折ってからいれると香りがよい。

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