うなぎ丼（ネギうなぎ丼）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 15分
イカスミパスタ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 水 : 300ml
- 塩 : 適量
- パスタ : 160g
- オリーブオイル : 大さじ1
- おろしニンニク : 小さじ1
- 輪切り唐辛子 : お好み
- 冷凍イカ : 100g
- （A）白ワイン : 大さじ2
- （A）レモン汁 : 3振り
- （A）ナンプラー : 小さじ1
- （A）固形コンソメ : 1個
- （A）トマトペースト : 30g
- （A）イカスミペースト : 8g
- ブラックペッパー : 適量
- パセリ : お好み
所要時間
30分
手順
-
1)
パスタを茹でる
00:22
フライパンに水、塩を入れ中火で沸騰させる。
沸騰たらパスタを入れ、袋の表記時間通り茹で、一度取り出す。 -
2)
オリーブオイル、おろしニンニク、輪切り唐辛子、冷凍イカを炒める
00:58
1のフライパンに、オリーブオイル、おろしニンニク、輪切り唐辛子を加え。中火で軽く炒め香り立たせ、解凍した冷凍イカを加え火を通す。
-
3)
イカスミソースを作る
01:38
（A）のイカスミソースの調味料を加え馴染ませる。
-
4)
パスタを絡ませ、仕上げる
02:30
イカスミソースに茹でたパスタを絡ませる。
お好みでブラックペッパー、パセリをちらす。
Point
・イカスミペーストを使用することで、簡単に作ることが出来る。
・イカスミペーストは、カルディで瓶タイプと小袋タイプの物がある。小袋タイプなら使い切りサイズなので便利。
・パスタが入る大きいフライパンで調理する場合は、パスタは折らなくて良い。
・麺を茹でる間は、時折、かき混ぜるとパスタ同士のくっつきを防ぐ。
・イカスミは、1人前に対して4g程度が良い比率である。お好みで調整する。
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