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スフレパンケーキ|【美味しく学ぶ】糖質オフのなおよキッチンさんのレシピ書き起こし

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動画数
368本

材料

  • おからパウダー : 20g
  • 卵 : 2個
  • ラカントS : 30g
  • ベーキングパウダー : 1g
  • 豆乳 : 50cc
  • バター : 10g
  • ラカントメープル風味シロップ : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 卵黄生地を作る 02:08

    卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄はおからパウダー、ラカント、ベーキングパウダー、豆乳と混ぜる。

  2. 2) メレンゲを作る 02:56

    卵黄を泡立ててメレンゲを作る。1)の卵黄生地に3回に分けて加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。

  3. 3) 仕上げる 03:59

    フライパンにバターをひいて、生地をふわりと乗せる。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。裏返して弱火で2分焼き、完成。

Point

・おからパウダーを使った低糖質スフレパンケーキのレシピ。
・メレンゲをしっかり泡立てるのがポイント。
・糖質を抑えるために、甘味料はラカントを使用。ラカントメープル風味シロップを蜂蜜の代わりにすると、さらに糖質を抑えられる。
・メレンゲを作るボウルは必ず水滴をよく拭き取っておく。水滴が残っていると泡立ちが悪くなる。
・メレンゲを潰さないように、生地はさっくりと混ぜ合わせる。

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