焼き菓子（アーモンドバターバー）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 60分
スフレパンケーキ｜【美味しく学ぶ】糖質オフのなおよキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- おからパウダー : 20g
- 卵 : 2個
- ラカントS : 30g
- ベーキングパウダー : 1g
- 豆乳 : 50cc
- バター : 10g
- ラカントメープル風味シロップ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
卵黄生地を作る
02:08
卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄はおからパウダー、ラカント、ベーキングパウダー、豆乳と混ぜる。
-
2)
メレンゲを作る
02:56
卵黄を泡立ててメレンゲを作る。1）の卵黄生地に3回に分けて加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。
-
3)
仕上げる
03:59
フライパンにバターをひいて、生地をふわりと乗せる。蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。裏返して弱火で2分焼き、完成。
Point
・おからパウダーを使った低糖質スフレパンケーキのレシピ。
・メレンゲをしっかり泡立てるのがポイント。
・糖質を抑えるために、甘味料はラカントを使用。ラカントメープル風味シロップを蜂蜜の代わりにすると、さらに糖質を抑えられる。
・メレンゲを作るボウルは必ず水滴をよく拭き取っておく。水滴が残っていると泡立ちが悪くなる。
・メレンゲを潰さないように、生地はさっくりと混ぜ合わせる。
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