梅干し（赤紫蘇の梅干し）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 150分
生ガトーショコラ｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
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材料
- チョコレート : 4枚（200g）
- 生クリーム : 100g
- 薄力粉 : 大さじ1（19g）
- 卵 : 2個
所要時間
40分
手順
-
1)
チョコクリームを作る
00:55
チョコレートを細かく割る。
温めた生クリームを加え、少し置きゆっくりと混ぜ合わせる。 -
2)
チョコレート生地を作る
03:14
溶き卵を3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。
薄力粉をふるい入れ、よく混合わせる。 -
3)
型に入れ、オーブンで焼く
05:35
クッキングシートを敷いた型にチョコレート生地を入れる。
2回ほど落とし空気を抜く。
170°Cに予熱したオーブンで20～25分焼く。
焼きあがったらすぐに型から出し、粗熱を取る。
冷蔵庫で冷やす。
Point
・卵は分けて入れることで、分離せずに全体に混ざりやすくなる。その都度よく混ぜる。
・薄力粉はダマになっているので必ずふるってから加える。
・生地を焼き始めて22分頃に竹串などで焼き加減を確認する。少し生地が付くぐらいが良い状態である。
・焼きたても美味しいが、冷やすと生地がしっとりし、さらに美味しくなる。
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