ケーキ（クリームチーズときび砂糖のティラミス）｜ook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 60分
ミニチョコパイ風ケーキ｜& kitchen - アンドキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 148.4万回
- 動画数
- 1,220本
材料
- 薄力粉 : 40g
- 純ココア : 小さじ1/2
- 卵 : 2個
- 砂糖 : 50g
- 牛乳 : 大さじ1
- サラダ油 : 小さじ2
- 板チョコ : 3枚
- 生クリーム : 100㏄
- 砂糖 : 10g
- ラム酒 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
粉類の準備をする
00:12
ボウルに薄力粉とココアを合わせふるっておく。
-
2)
生地を作る
00:33
ボウルに溶いた卵、砂糖を入れて、湯せんにかけながら混ぜ合わせる。
白くなった状態になれば、ハンドミキサーで泡立て、湯せんからはずし、さらに混ぜ合わせる。
1のふるった薄力粉とココアを2～3回に分けて加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
牛乳とサラダ油を回しかけ、さらに混ぜ合わせる。 -
3)
型に入れ、オーブンで焼く
02:55
型に生地を流し入れる。
型の底を台に2～3度落とし、生地の表面をならす。
170度のオーブンで20～25分焼く。 -
4)
食べやすい大きさに切る
03:13
型から取り出し、ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。
生地が冷めたら、お好みの大きさに切り分ける。 -
5)
チョコを溶かす
03:56
ボウルに板チョコを手で割り入れ、湯せんにかけ溶かす。
-
6)
クリーム作る
04:32
ボウルに冷やしておいた生クリームと砂糖、ラム酒を入れ、ハンドミキサーで8分立てにする。
-
7)
クリームをはさみ、コーティングする
05:24
生地の間にクリームを塗りはさみ、軽く押しなじませる。
溶かしたチョコを生地全面に均一にコーティングする。
冷蔵庫で20分程度冷やし固める。
Point
・薄力粉とココアはダマになっているので必ずふるってから加えること。
・卵と砂糖は、白くなるまで泡だてることが、美味しく仕上がるポイントとなる。
・生クリームは、使う直前まで冷やすことで、泡立ちやすくなる。
・生クリームにラム酒が入っているので、少し大人味に仕上がる。お子様がいる場合は、入れなくても問題無し。
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