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- 動画数
- 315本
材料
- インゲン : 14本
- 卵黄 : 1個
- めんつゆ : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1/2
- ラー油 : 小さじ1
- 花椒 : 小さじ1/2
- 塩 : 適量
- 冷水 : 適量
所要時間
7分
手順
-
1)
下処理
01:23
熱湯に塩を適量入れ、インゲンを1分間茹でる。花椒をすり鉢でする。インゲンを冷水にとり、よく冷やす。
-
2)
タレを作る
03:05
めんつゆ、砂糖、ラー油、卵黄を入れ混ぜ合わせる。
-
3)
インゲンとタレを混ぜ合わせる
04:02
インゲンの水気を切る。ヘタを落とし、薄く斜めに切る。タレと和え、盛り付け、花椒をかけ完成。
Point
花椒は1/3ほどになるまでする。
ラー油がなければ、ごま油で代用できる。
インゲンの水気をしっかりとらないと味がぼやける。
クリームチーズと薄切りハム、塩を合わせて、アレンジレシピもできる。
調整が簡単なため、インゲンの本数が少ない場合でも一口おつまみとして作れる。
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