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くまの限界食堂 所要時間 : 20分
大葉と豚の蒲焼き｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 149.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 3,182本
材料
- 豚バラ肉薄切り : 300g
- 大葉 : 10枚
- 塩胡椒 : 少々
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- うなぎのタレ : 大さじ1と1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
豚肉で大葉を巻く
00:49
豚バラ肉薄切りをそのままパックから取り出しラップの上に乗せ、30～40㎝になるように広げ、全体に塩胡椒をふる。茎を取った大葉の表が下になるように豚肉の上に乗せる。乗せ終わったらラップを持ち上げて端から巻く。
-
2)
豚肉を焼く
02:20
巻いた豚肉をラップから取り1㎝間隔で切り、表面に片栗粉をまぶす。サラダ油をフライパンで熱し中火で焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたらひっくり返しさらに中火で焼き色がつくまで焼いたら火を止め油を取る。
-
3)
うなぎのタレをからめる
04:06
うなぎのタレを加えフライパンを振りながら全体にタレをからめる。
Point
・短い豚バラ肉薄切りを使う場合はラップで巻く際に重ねて使う。
・大葉を豚肉の上に並べる際は、豚肉の端に大葉の水平部分が来るように並べ、巻き終わりは2㎝空ける。
・豚肉を巻く際は、隙間がないように巻くと切りやすい。
・焼く際にサラダ油が足りなければサラダ油を足して焼く。
・うなぎのタレをからめる際にからめづらければ焼きながらからめる。
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