漬け卵｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 15分
サモサ｜ビデリシャス - おいしい動画 -さんのレシピ書き起こし
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- 5,020.8万回
- 動画数
- 1,273本
材料
- (具用)ジャガイモ : 2個(320g)
- (具用)タマネギ : 1/2個(100g)
- (具用)生姜 : 1かけ
- (具用)カシューナッツ : 40g
- (具用)カレー粉 : 小さじ2
- (具用)塩 : 小さじ1と1/2
- (具用)クミンシード : 小さじ1と1/2
- (具用)油 : 適量
- (皮用)薄力粉 : 150g
- (皮用)油 : 25g
- (皮用)塩 : ひとつまみ
- (皮用)水 : 53g
所要時間
60分
手順
-
1)
ジャガイモを切って蒸し、潰す
00:31
ジャガイモを適当な大きさに切り、蒸して皮をむき、荒く潰す。
-
2)
タマネギと生姜、カシューナッツを切る
01:23
タマネギと生姜は薄くスライスし、カシューナッツは荒めに切る。
-
3)
フライパンに油を引き、クミンシードを入れ火にかける
01:43
フライパンに油を引き、クミンシードを入れ火にかける。クミンシードの周りがふつふつしてきたら、切ったタマネギ、生姜、カシューナッツを入れ炒める。
-
4)
ジャガイモとカレー粉、塩を混ぜる
02:14
荒く潰したジャガイモと、カレー粉、塩を入れ混ぜる。
-
5)
薄力粉、油、塩、水を混ぜ、よく捏ねる
02:38
薄力粉、油、塩、水を混ぜ、よく捏ねる。
-
6)
生地を、6等分にわけ楕円形に伸ばす
03:05
生地がなめらかになったら、6等分にわけ楕円形に伸ばす。
-
7)
三角錐の形の生地を作る
03:20
楕円形に伸ばした生地を半分に切り、その周りに水をつけ、三角錐の形を作るようにくっつける(餃子の皮を包むように)。
-
8)
生地で具を包み、揚げて完成
04:00
サモサの具を皮につめて、生地をくっつけ揚げれば完成。
Point
・ビーガンの方でも安心して食べられる。
・今回はシンプルな具だが、人参や、グリンピースなど色味のある野菜を入れると見た目も味も鮮やかになるため、お好みで中に入れる具を変えてみても良い。
・生地の閉じ口は、さらにフォークを押し付けるように止めると良い。
・中の具に火が通っているため、190度くらいの油で、さっと揚げて、皮がきつね色になれば良い。
・手の平くらいの食べやすいサイズのため、パーティーなどのサイドディッシュに最適。
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