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材料
- 卵 : 2個
- 豚細切れ肉 : 120g
- ゴーヤ : 50g
- ニラ辛子 : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
食材を切る
00:58
豚細切れ肉を、一口大に切る。ゴーヤは種を抜き、半分に切り薄切りにする。
-
2)
卵を溶く
01:43
ボウルに卵を割入れ、卵を溶く。
-
3)
炒める
02:04
フライパンを温め、油を入れる。卵を炒め、火が通ったらボウルに戻す。フライパンに油を足し、ゴーヤを炒める。次に豚細切れ肉を炒める。豚細切れ肉に、火が通ったら火を弱めニラ辛子を入れる。火を強め、卵を戻し混ぜ合わせる。
Point
ゴーヤのワタを取り除く際は、白い綿状の部分から、表の緑色が薄く見えてくるまでが目安。
ゴーヤは、高温の油で炒めることにより苦味が抑えられる。
卵を炒める際は、火を通しすぎず半熟にすること。
味付けは、ニラ辛子のみ。
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