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チャーハン(高菜チャーハン)|Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし

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再生回数
6,313.8万回
動画数
706本

材料

  • 生米 : 2合
  • サラダ油 : 大さじ2
  • 卵 : 2個
  • (A)ごま油 : 大さじ1
  • (A)青ネギ : 適量
  • (A)高菜 : 60g
  • (A)しらす : 30g
  • 水(炊き込み用) : 400ml
  • (B)濃口醤油 : 小さじ1
  • (B)ウェイパー : 小さじ1
  • (B)塩コショウ : 適量
  • (B)白ごま : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) 生米を洗う 00:15

    生米を水洗いし、浸る程度の水(分量外)に30分つける。

  2. 2) 半熟卵を作る 00:18

    フライパンを中火で熱しサラダ油をひく。
    溶き卵を加え、半熟程度に炒め、一度取り出しておく。

  3. 3) (A)を炒める 00:42

    同じフライパンに、(A)を入れ炒め、一度取り出しておく。

  4. 4) フライパンで生米を炊く 01:04

    同じフライパンに、1の水気を切った米と生米を入れる。
    蓋をし強火で約1分程度沸騰させる。
    沸騰したら弱火にし、5分炊く。
    5分炊いたら強火にし、30秒程度加熱し、焼き音がしてきたら火を止め、10分蒸らす。

  5. 5) 具材と調味料を加え仕上げる 02:05

    切るように全体を混ぜ、中央部にスペースを作り、2、3、(B)を加え、均一になるようよく炒める。

  6. 6) 盛り付ける 02:51

    器に盛り、白ごまをふる。

Point

・米を炊き忘れた日に最適なレシピ。
・生米を水につけることで、短時間でおいしくご飯を炊くことが可能になる。
・米を炊く前に食材を作っておくことで、フライパン一つで作ることが可能になる。洗い物も少なくて済む。

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