ゼリー（コーヒーゼリー）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 10分
塩鮭のレモンバター フェットチーネ｜【おうちレストラン】クチーナチャンネルさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 1,540人
- 再生回数
- 16.2万回
- 動画数
- 222本
材料
- フェットチーネ : 200g
- 塩鮭 : 2切れ
- レモン : 1/2個
- ほうれん草 : 3束
- 生クリーム : 200cc
- オリーブオイル : 20cc
- バター : 20g
- タイムの葉 : 少々
- 塩 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備
00:05
鮭はキッチンペーパーで軽く汚れを取り、うろこと骨をとったらぶつ切りにする。
ほうれん草はざく切りにして水洗いをする。
レモンは塩でよく洗ったら水気を切り、皮を削り、残りをスライスして種を取り除く。 -
2)
パスタをゆでる
03:26
鍋に湯を沸かし、塩を入れてフェットチーネをゆで始める。
-
3)
ソースを作る
03:39
フライパンにオリーブオイルをひいて鮭を皮面から焼き始め、両面焼けたらパスタのゆで汁を入れる。
生クリームを加えて煮詰める。 -
4)
ほうれん草をゆでる
04:34
パスタのゆであがる1分前にほうれん草を一緒に入れてゆでる。
-
5)
ソースを絡めて盛りつける
04:50
煮詰めたソースの中にゆであがったパスタとほうれん草を入れ、レモンスライスとバターを加えて絡める。
皿に盛り、タイムの葉やレモンの皮を飾る。
Point
鮭は皮ごと調理するので、骨やうろこを取って食べやすく下処理をしておく。
動画では、マイクロゼスターという調理器具を使用しているが、レモンの皮が削れれば他のものでも構わない。
パスタをゆでるお湯や塩の量は、ゆでるパスタに合わせて調整する。
焼いた鮭がフライパンにこびりつくが、ゆで汁を入れてこそぎ取ればよい。
フライパンの調理とパスタのゆで調理を同時に行っている。
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